新乡故事： 全国厨师 长垣“争霸”

第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会在长垣国际会展中心举行。

第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师节之所以选在我市长垣县，与该县在餐饮界的特殊地位密不可分。长垣县是国家命名的首个中国厨师之乡、首个县级中华美食名城，是厨祖伊尹施政地、酒祖杜康酿酒地，拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆——中国烹饪文化博物馆，河南省唯一的烹饪高等专科院校——长垣烹饪职业技术学院。

2007年，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。长垣烹饪民间特色浓郁，自古就有尚厨之风，素有“长垣村妇赛国厨”之说，享有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”的美誉。据统计，长垣县拥有中国烹饪大师、名师75人，荣获中华金厨奖38人，数量均居全国县（区）之首。

据了解，全国烹饪技能竞赛素有中餐界“奥林匹克”之称，是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，成为不同时期贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。

烹饪技能竞赛、首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛、第二届团餐产业大会、首届中原（长垣）厨师大会及河南各门派认定名录发布会外，还有厨师技艺表演赛及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品等才艺展示，酒店用品展，餐饮食材展，食品机械展，长垣特色产品展，名优小吃展等。

本次盛会以“展示中原烹饪技艺弘扬中原烹饪文化”为主题开展系列活动。届时，山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等地区餐饮行业精英将开展交流表演赛，河南18个省辖市和长垣县、商城县代表进行厨艺大比拼。