我的家乡是栾川

《河南思客》编辑部最近几年组织作家团队采风栾川，作为栾川人，皆因工作缘故没能陪同当当向导，介绍一下家乡的风土人情，为大家下笔提供一些原始的素材，深感遗憾。

栾川，位于河南西南部，地理位置相当重庆之于中国。拥趸伏牛山，被尧栾、洛栾、栾卢高速连结二广、宁洛、沪陕、连霍等主干高速而变得四通八达，郑州、武汉、西安三个省会城市围拱。

你从四面八方乘高铁到洛阳后，可先行就地探古寻幽，打开历史的尘封。游十三朝古都，追唐风汉韵，溯中华文化。徜徉伊水之畔，漫步洛水之滨，泛起“河出图，洛出书，圣人则之”的幽思，漫抚龙门石窟佛像的宁静、神秘，信步白马寺。

然后带着历史的厚重沉甸，驱车蜿蜒洛栾高速画廊，过嵩山，临高桥，跨峡谷，穿隧道，忽而身置谷口高空，忽而闪入半山云海，风雾起处，随着汽车的移动，一幅幅清新纯净的画帧扑面而来，让人目不暇接，把你从历史的缠绕中，转轨到山清水秀的空灵。

到达栾川县城，安住宾馆，放下行囊，敞开你的心扉，去触摸这个精致小县吧。

栾川的话

你知道“喝摊儿”“抓”的意思吗？这是我们当地人见面最常用的问候语，就是喝汤没(吃饭了吗)、干啥的意思，汤念“摊儿”，正确的发音是下颚稍外伸上包，才能发出那个地方味，外地人听着费劲，栾川人觉得亲切。

“抓”把治啥的声、韵母短促连读了，彰显栾川人的利索。一方水土养一方人，我们栾川人说话特点明显，首显短促有力、中气十足。平常话语，响亮如爆竹，惊叹挂嘴边，如哦哟，哦字重读拖长上翘，哟韵拐弯：哦——哟！

二在声、韵母混读ZH读Z、U读OU，如纸念子、兔念透、四念叟、常念shang等。

三在特定词句，如死头是倔犟、顽固的意思，丝（死）跟着是一起的意思等，语汇丰富，我们听着舒服、顺溜、亲切，成了栾川人的名片。少小离家，乡音难改，我在郑州工作几十年了，仍顽固地守着家乡口音，名副其实的“死头”。

栾川话特别，介于郑州话和豫西话之间，发音、意思自成小的体系，体现了栾川人骨子里的执着坚定，甚至是撞了南墙也不回头性格基因。异乡它域的栾川人听到栾川话倍感亲近，是建立好朋友关系的通关密码，外地人要想成为“熟练”栾川人还真不容易。

栾川的吃

栾川县城精致，素称“小香港”。

伊水穿城而过，平添几分灵动，加上江淮气候，雨水多，空气湿度大，所以清新自然。乡村多丛林掩映，鸡犬相闻。白天，人们穿梭伊河两岸，忙于生计，晚上县城灯火璀璨，大街小巷、休闲广场、河上彩桥，人流熙攘。

下班后，人们纷纷走出家门，或徜徉街上，找一小吃店，围桌而坐，点上主食，先来几道当地野菜、几瓶啤酒或冷饮，便宜实惠，边吃边聊，夜阑而归。或涌向山沟风景区，溪水潺潺，修竹夹岸，农家山庄人声鼎沸，热闹而不喧噪，烟火气息扑面而来。

聚三五好友，河蟹河虾、鲜笋野菜、菇蘑山珍敞开了吃，蓝天明月，星空深邃，风起竹树鸣沙，谈尽天南地北之事，道完家常里短之情，颇有竹林聚贤的意境。

善饮者，尽可煮酒释兴，面对山谷的空寂，足以容下任何胸怀，除祛烦恼的缠绕，复归心灵的空瓶。有时细雨阵阵，仿通人性，徐而不疾，沾湿不透，恰到好处，润物润人。

乡下的傍晚，阵阵淡蓝色炊烟袅袅升起，消散于林间，女主人挖一碗玉米糁、小米、土豆红薯、杂豆，放进铁锅里，烧开搅拌，细火慢熬，过了一个多小时，一锅香喷喷、稠乎乎、软糯糯的杂粮粥就好了，拽一把地里的鲜菜，配上自酵的手工馒头，营养丰富，可口养人。北方人健硕的体格应该来源于此。

曾经邀请一个老厅长在栾川小住，白天随性转转，甚是惬意。路过一个村庄，他停下来盘腿而坐，和老农唠叨家常，亲如家人，问收成、经济、天气、庄稼、孩子务工，聊得热火朝天。忽然他问有没有馒头，老农说有啊，赶紧拿了几个出来。老厅长手掰慢嚼，吃得十分香甜。回到郑州，他告诉我说：“淑莹，谢谢你的美意，让我回到了年轻时在基层工作的时光，回到了在农村老家和老兄弟们一起的日子，我再次感受到了自然的回归，如果身体允许，明年你还陪我来。”可是，老厅长的愿望我再也没有帮他实现……

还有庙子徐家牛肉汤，离县城5公里，两口子开的，正宗的当地牛肉，清水整块煮熟，把肉切成薄片加葱姜爆炒，天然出味，加原汤煮沸，不加任何调料，筋道耐嚼，味醇不膻。泡上烧饼、方便面，加一坨牛油辣椒，真的人间美味。因为童叟无欺，味道好，宾客盈门，很多外地人慕名而来，花上几十元，吃得富足酣畅。我们每次回家，都要特意留着肚子，绕道赶到那店。时间长了，女店主总是特意多加点肉，让我很感动家乡人的纯朴。现在很少回去了，可那鲜美纯正的牛肉汤仍让我垂涎不已。

很多人知道栾川豆腐，但不知道还有豆腐宴。那豆腐是用本地蛋白豆磨浆，地锅烧开，点卤成脑，压水成腐，洁白如雪。巧手的厨师，或炸或烩、肉馅豆腐饺等，能弄出20多个花色品种，豆香浓郁，唇齿留香，入口难忘。

栾川的景

栾川只有30多万人，却重得伏牛山之厚。森林覆盖率达到80％以上，春到于此，漫山绿润，山花遍野，杏桃李花灼灼。夏到于此，满眼郁郁葱葱，山峦叠嶂，天然画卷，处处皆景。秋到于此，层林尽染，到处梨栗苹果、山楂核桃，美不胜收。冬到于此，银雪被山，银装素裹，虽无原驰蜡象的苍莽，却别有洞天。

如果我们非要人为论序排次的话，似乎对栾川山水有失公允，因为这里到处是景。

栾川圣境，首推“山不在高，有仙则名”的老君山。李耳道法自然，自是山水大师，选就归隐修炼，固是登顶之作，终成一统。后自此骑牛西行布道，落函谷，广惠黎民，受者亿万。伏牛山主峰鸡尖山就坐落在这里。或山道步攀，或索道登顶，但见庙宇庄严，香火旺盛，信众芸芸。转道鸡尖山，居高临下，群山莾莾，近收眼底，拂远无及。多白雾缭绕，或浓如奶色，包裹岱山，或淡如白纱，恰露山体峥嵘。风起时，雾跃山脊，倾泄而下，流动不止，山雾交融，岱白相错，伫立不前，叹为观止，顿欲留此成仙，不愿离去。

此山蕴道教之正义，育栾川内秀之文化。

栾川圣境，尤在广布。“北国第一洞”鸡冠洞，深幽曲折，亿年沉淀，钟乳矗立，碳笋成林，百态千姿，飞鸟惊蛇，栩栩如生。龙峪湾、重渡沟、抱犊寨、大南沟、王府竹海……各有所美，任君选游。

栾川圣境，重在天生自然。伏牛叠嶂，可任君远足，放浪形骸似济公而不拘囿，伊源纯粹，可任君濯涤，寄情其间如霞客而不随。山水交汇，集乐山仁水之大成……

栾川的人

栾川人耿直朴素，真者交义，得其心者，必诚真以待，向不为诳为诈。

近几年来，城乡变化日新月异，是为勤奋苦斗之果，折桂国家级卫生县城，良性营商法政环境，旅游飞速发展，大企业进得来留得住，百姓生活日臻改善。每每短归故里，目及亲感，至为欣慰。

《河南思客》为桥，文友书家聚贤，盛世文兴，竹林之下，高木证闻。必以实妙文锋绘图圈要，更以敏锐思理建言献策，广联九州，结庐四海，共兴我故乡，同振大栾川。（作者：常淑莹）

来源丨河南思客