福建漳州芗城：“鱼”见南山兆丰收

中新网漳州6月16日电 (林桂芬 蔡雅娟 曾晨)15日，“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在福建漳州芗城区石亭街道南山村火热开场，两岸厨师切磋技艺、共同进步，上演了一场“色、香、味”俱全的大比拼。

15日，“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在福建漳州芗城区石亭街道南山村火热开场。郑文典 摄

此次比赛以鲈鱼为主料，每位厨师在80分钟内制作闽菜风味特色菜2款，由评委评分及现场观众投票，综合选出最佳美食。

来自台湾高雄的陈慕义，现在在芗江酒店担任厨师，他表示，漳台美食文化一脉相承，无论是口味、食材、烹调等均有相似之处，这次活动加深两岸美食文化交流；目前在Space12任主厨的台胞林晨则认为，比赛为两岸厨师同行搭建了一个学习交流的平台，提升厨艺的同时，增进两岸同胞情谊。

比赛以鲈鱼为主料，制作闽菜风味特色菜，图为厨师现场制作的菜肴色、香、味俱全。郑文典 摄

当天，厨师们各展所长，煎、炒、蒸、炸轮番上阵：两岸一家亲金丝鲈鱼、共圆中国梦芙蓉鲈鱼卷、四海升平鲈鱼盏、片仔癀鲈鱼、闽南瓜果鱼……一道道“鱼”肴跃出水面，现场飘香四溢，让人垂涎欲滴。最终，中式烹调师杨子源拔得头筹，他特别设计的菜品“如意中华结”，蕴含着“两岸一家亲，共圆中国梦”的美好寓意。

据悉，南山村2016年引进加州鲈鱼，现已形成鲈鱼特色产业模式。南山村党支部书记、村委会主任黄宝德介绍，现正值鲈鱼丰收期，这次比赛为南山鲈鱼拓宽了销路，增进两岸美食文化交流，促进乡村振兴，未来，南山村将不断推动鲈鱼养殖向第二、三产业拓展，驱动特色产业蓬勃发展。

活动举办地南山村，现已形成鲈鱼特色产业模式，现正值鲈鱼丰收期，图为村民展示打捞上来的鲈鱼。郑文典 摄

此次活动由漳州市委统战部、民建漳州市委会、漳州市台湾同胞联谊会、芗城区委统战部、芗城区农业农村局指导，石亭街道、民建芗城总支主办，南山村村委会、南山村乡贤促进会、漳州市餐饮烹饪行业协会、芗城区台湾同胞联谊会协办。

近年来，芗城区深入实施“同心村”“爱乡爱企促发展，同心同行兴万村”等行动，推动乡村全面振兴。(完)